A项说法错误：隋唐大运河的开通，使得贯通南北的大规模水运成为可能。大运河的开通本为政府调剂粮食所需，却间接地促进了农业的发展，同时带来了手工业和商业的繁荣。大运河使洛阳成为当时全国商品交易的中心，成为重要的粮食布帛贮藏地、瓷器集散地和茶叶转输地。由于含嘉仓的建成和使用带来的粮食运输的需要，洛阳城新潭一带逐渐兴起了新的商业区。由此可知，大运河运输最多的是粮食，而非茶叶和盐。
B项说法正确：2002年12月27日，“南水北调”东线工程正式开工。“南水北调” 东线工程是指利用江苏省已有的江水北调工程，逐步扩大调水规模和延长调水线路，从长江下游扬州江都抽引长江水，利用京杭大运河及与其平行的河道逐级提水北送。
C项说法正确：京杭大运河肇始于春秋吴王夫差之开凿邗沟，至隋代完成了以洛阳为中心的大运河，唐宋时极为繁盛，元代截弯取直，形成贯通南北的京杭大运河，不再经过洛阳。所以，明清大运河不再经过洛阳。
D项说法正确：京杭大运河是中国古代一项伟大的水利工程，也是世界上开凿最早、里程最长的大运河。它南起浙江杭州，北至北京通县北关（今通州区北关），全长约1794公里，贯通六省市，流经钱塘江、长江、淮河、黄河、海河五大水系。
本题为选非题，故正确答案为A。
