《义务教育化学课程标准(2011版)》关于“乳化现象”的内容要求是“能说出一些常见的乳化现象”，下面是某版教科书对该部分内容的呈现。用洗衣粉可以洗去衣服上的污渍，用洗发剂可以洗去头发上的油脂，谁知道原因吗？【活动与探究】在试管中加入5mL水，用滴管向试管中滴入1-2滴食用油和数滴洗洁精用橡皮塞塞紧，振荡片刻静置，观察实验现象。从实验中我们可以看到油难溶于水，但如果在油与水的混合物中加入一些洗洁精，振荡后，油能以细小的液滴的形式均匀悬浮在水中形成乳浊液，这种现象称为乳化。乳化现象在工农业生产和日常生活中广泛存在，例如金属表面油污的清洗，各种日用洗涤剂和化妆品的配置，农药、医药制剂的合成及纺织印染、石油开采、污水处理等都与乳化有关【拓展视野】乳化作用（略）