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[练习题]【北京语言大学】北京地区的宫廷菜源自四大菜系中的
。
正确答案:鲁菜系
题目解析
鲁菜
历史悠久,流传很广,是齐鲁文化的结晶。传入北京地区以后,由于北京是辽元以来的京师重地,鲁菜很快进入宫廷,与大漠风味和其他风味融合吸收,形成北京地区的宫廷菜。
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