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[单选题]【大连外国语大学】鱼香肉丝是哪个菜系的名菜？（ ）
A
鲁菜
B
川菜
C
粤菜
D
湘菜
正确答案：B
题目解析
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。
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