1、调查对方饮食偏好，设计整个宴请的过程：商业邀宴既然有明确的目的，就必须仔细筹划。筹划宴会需要考虑的因素是：邀宴的名义、宴请的对象、对方的饮食爱好、宴请的时间、宴请的场所、经费概算、宴会的档次等。
2、列出名单：宴会之前应按照宴请名义和所要达到的目的，认真列出被邀请宾客的名单。谁是主宾，谁是次主宾，谁来陪客，都要一一列清。该请的请，不该请的不请，不得遗漏；
3、确定时间：宴请时间的确定，有的可按主人需要安排，如企业开张、友人聚会等；有的随客人因素决定，如接风送行等；有的考虑主客人的共同方便时间，如商业聚会等。适应多数宾客能来参加宴会为确定宴会时间的准则，尤其要考虑主要宾客最合适的时间；
4、把握时机：如果和客人不很熟，吃饭前客人还没来齐时，就先把事情谈了，这样做的好处是，让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就 不要在吃的时候说，而是在最后送客的时候顺口说一下；
5、选好场所： 选择好的宴会场所，无疑是十分重要的事情。现在人们更讲究“吃环境”，环境恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。环境优雅，接待服务周到，物超所值，交通方便，停车方便，是选择场所要首先考虑的一些条件；
6、订好菜谱：宴会菜谱的确定，应根据宴会的规格和客人的爱好“看钱下菜”和“看客下菜”。看钱下菜就是要根据经济条件、支付能力和宴请档次决定上什么档次的菜做主菜，上几个 主菜；看客下菜就是要根据客人的年龄、籍贯、民族、出生地、个人爱好决定在同类菜、 同档次菜中上什么菜。总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当；
7、发邀请函：要注意将邀请函提前发出，以便对方及早做出准备，而且在临近举办的日子里，一定要打电话确认一下对方是否能出席，这样好安排席位，准备礼品。如果有多数人不能到达，或主要宾客不能出席，最好退席，或改期；
8、排定座次：中西餐位次排列；
9、餐具摆台：摆台是指把各种不同的餐具、酒具等用餐时必备的用具按一定的规范摆放在席桌上。摆台是宴请活动中不可少又要求很高的一个礼仪程序，它以方便、卫生为原则， 首先要了解中餐与西餐所用的各种主要餐具的种类和用途。
1、调查对方饮食偏好，设计整个宴请的过程：商业邀宴既然有明确的目的，就必须仔细筹划。筹划宴会需要考虑的因素是： 邀宴的名义、宴请的对象、对方的饮食爱好、宴请的时间、宴请的场所、经费概算、宴会的档次等。
2、列出名单：宴会之前应按照宴请名义和所要达到的目的，认真列出被邀请宾客的名单。谁是主宾，谁是次主宾，谁来陪客，都要一一列清。该请的请，不该请的不请，不得遗漏；
3、确定时间：宴请时间的确定，有的可按主人需要安排，如企业开张、友人聚会等；有的随客人因素决定，如接风送行等；有的考虑主客人的共同方便时间，如商业聚会等。适应多数宾客能来参加宴会为确定宴会时间的准则，尤其要考虑主要宾客最合适的时间；
4、把握时机：如果和客人不很熟，吃饭前客人还没来齐时，就先把事情谈了，这样做的好处是，让人家吃得心里踏实。如果和客人较熟，而且也不是什么复杂的事，只是表个态，就 不要在吃的时候说，而是在最后送客的时候顺口说一下；
5、选好场所： 选择好的宴会场所，无疑是十分重要的事情。现在人们更讲究“吃环境”，环境恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。环境优雅，接待服务周到，物超所值，交通方便，停车方便，是选择场所要首先考虑的一些条件；
6、订好菜谱：宴会菜谱的确定，应根据宴会的规格和客人的爱好“看钱下菜”和“看客下菜”。看钱下菜就是要根据经济条件、支付能力和宴请档次决定上什么档次的菜做主菜，上几个 主菜；看客下菜就是要根据客人的年龄、籍贯、民族、出生地、个人爱好决定在同类菜、 同档次菜中上什么菜。总的原则应考虑客人的身份以及宴请的目的，做到丰俭得当；
7、发邀请函：要注意将邀请函提前发出，以便对方及早做出准备，而且在临近举办的日子里，一定要打电话确认一下对方是否能出席，这样好安排席位，准备礼品。如果有多数人不能到达，或主要宾客不能出席，最好退席，或改期；
8、排定座次：中西餐位次排列；
9、餐具摆台：摆台是指把各种不同的餐具、酒具等用餐时必备的用具按一定的规范摆放在席桌上。摆台是宴请活动中不可少又要求很高的一个礼仪程序，它以方便、卫生为原则， 首先要了解中餐与西餐所用的各种主要餐具的种类和用途。
