练习法
演示法
实验法
参观法
本题考查教学方法——演示法。
演示法是教师通过展示实物、直观教具，进行示范性实验或现代化视听手段，指导学生获得知识和巩固知识的方法。题干中老师通过示范性实验让学生理解物质的物理变化和化学变化属于演示法。故选B。
拓展知识：
练习法：是学生在教师的指导下，运用知识去反复地完成一定的操作，以形成技能、技巧的方法。
实验法：主体是学生，主要是学生在教师的指导下进行实验操作。
参观法：组织学生对实物进行实地观察、研究，从而在实际中获得新知识或者巩固、验证已学知识。
