本题考查认识论中实践和认识的辩证关系。
“信书成自误，经事渐知非”体现的是实践的观点。
A项“心不在焉，白黑在前而目不见，雷鼓在侧而耳不闻”强调意识能动的反作用，与题干无关，排除。
B项“生而知之者，上也”强调生来就有认识，否认认识是从实践中得出的，排除。
C项“方其知之，而行未及之，则知尚浅”指的是刚刚掌握一些理论，还没有将其付诸实践，那么所掌握的理论还是肤浅的。强调了实践的观点，正确，当选。
D项“不出户，知天下；不窥牖，见天道”指的是“不出门户，就能够推知天下的事理；不望窗外，就可以认识日月星辰运行的自然规律”，没有看到实践的重要意义，排除。
故本题答案为C项。
