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[单选题]饼干中脂肪含量的测定方法宜选用( )方法。
A
罗紫-哥特里法
B
索氏提取法
C
酸水解法
D
碱性乙醚法
正确答案:C
题目解析
由于饼干的原料中经常含有奶,所以脂肪的检测推荐酸水解法,而不是常用的索氏提取法。
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