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[单选题]脂溶性抗氧化剂主要用于( )。
A
防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象
B
可以多用
C
破坏维生素
D
不能用于冷冻食品
正确答案:A
题目解析
脂溶性抗氧化剂易溶于油脂,主要用于防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象。常用的种类有丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯、没食子酸丙酯及生育酚混合浓缩物等。
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