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[单选题]经测定某种送检豆类,每百克的含氮量为3.2克,相当蛋白质含量为。
A
20克/100克
B
25克/100克
C
30克/100克
D
35克/100克
E
10克/100克
正确答案:A
题目解析
通过学习营养与食品安全相关知识,可以指导,蛋白质的百分含量(g%)=每克样品中含氮量(g)×6.25×100%,所以,题中豆类的蛋白质含量为:3.2×6.25×100%=20g,故答案为A。
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