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[单选题]霉菌在发酵肉制品过程中的主要作用不包括下列哪项？（）
A
A.耗掉O2，防止氧化退色
B
B.减少肉品感染杂菌的几率
C
C.控制肉品水分蒸发
D
D.抑制某些具有组氨酸、酪氨酸的脱羧作用
正确答案：D
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