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[单选题]畜肉矿物质含量为()
A
0.4％～0.8％
B
0.8％～1.2％
C
1.2％～1.6％
D
1.6％～2.0％
正确答案：B
题目解析
畜肉矿物质含量为0.8%～1.2%,其中钙含量低,为7.9mg/100g;含铁、磷较多,铁多以血红素的形式存在,不受食物其他因素的影响,生物利用率高,是膳食铁的良好来源。
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