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[单选题]食物的特殊动力作用最强的是()
A
蛋白质
B
脂肪
C
糖
D
矿物质
正确答案：A
题目解析
小儿对能量的需要包括以下五方面：基础代谢、食物的特殊动力作用、活动、生长、排泄丢失。食物特殊动力作用：食物在胃肠道消化吸收及代谢过程中均能产热。因此， 人体进食后，产热比进食前有所增加，食物这种刺激能量代谢的作用称为食物的 特殊动力作用。 蛋白质的特殊动力作用最高。婴儿饮食中虽然蛋白质所占比例较 成人高，但小儿食物特殊动力作用低，平均为占总热量6%与成人相仿。
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