[简答题]充气包装

正确答案:在包装容器内填充惰性气体(如氮气、二氧化碳或者以一定比例的混合气体),降低容器内的含氧量,以抑制微生物的生长和食品成分的氧化、褐变等,从而达到延缓食品变质的包装方法。
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